Pacherenc du Vic-Bilh AOC

Appellation pour le vin blanc dans la région du sud-ouest de la France, identique à l'appellation Madiran (vin rouge). Dans le passé, le vin blanc et le vin rouge étaient produits sous l'AOC commune Vic-Bilh. Le nom en dialecte gascon provient de la méthode "piquets-en-rangs", qui consiste à élever les vignes sur de hauts piquets. Vic-Bilh" (Vieux Pays) est le nom donné aux collines locales. Le nom signifie donc "les pieux en ligne des collines de Vic-Bilh". Le vignoble couvre 300 hectares de vignes dans les départements du Gers (3 communes), des Pyrénées-Atlantiques (28) et des Hautes-Pyrénées (6). Un climat océanique prévaut avec des étés chauds, des automnes secs et ensoleillés et des hivers relativement doux. Ce vin blanc jaune foncé, long en bouche, aux arômes de fruits confits et de miel, est issu de l'assemblage des cépages principaux autochtones Courbu Blanc, Petit Courbu, Gros Manseng et Petit Manseng (au moins 60%, max. 80% par cépage), ainsi que du Ruffiat (Arrufiac) et de max. 10% de Sauvignon Blanc. Il est produit pour deux tiers en moelleux et pour un tiers en sec (pour la version sèche, l'appellation AOC Pacherenc du Vic-Bilh sec s'applique).

Les producteurs les plus connus sont le Château d'Aydie, le Château Barrejat, le Château Laffitte-Teston, le Domaine Berthoumieu, le Château Montus (Brumont), le Domaine Capmartin, le Domaine Damiens, le Domaine de Diusse, le Domaine du Crampilh, le Domaine Frédéric Laplace, le Domaine Sergent et le Domaine Tailleurguet. La communauté des "Producteurs de Plaimont" assure le suivi des parcelles de vieilles vignes sous "Conservatoire ampélographique" - y compris dans le secteur du Madiran ou du Pacherenc du Vic-Bilh. Voir aussi sous la commune de Sarragachies (département du Gers), où se trouve un vignoble très particulier.