Monbazillac AOC

Tirant son nom du village du même nom, l'appellation située au sud de la ville de Bergerac est une enclave dans la grande région de Bergerac, dans le sud-ouest de la France. Le nom dérive du Mont Bazailhac (montagne de feu ou montagne d'or). Il y avait des vignobles dans cette région dès le 11e siècle et le vin était exporté jusqu'à Rome. Plus tard, les émissaires français ont servi ce vin comme "vin de la paix" et l'homme d'État Charles-Maurice Talleyrand (1754-1838) l'a servi à ses invités lors du Congrès de Vienne (1813-1814).

Le vignoble couvre environ 2 500 hectares de vignes sur les communes de Colombier, Monbazillac, Pomport, Rouffignac-de-Sigoulès et Saint-Laurent-des-Vignes. Ce vin doux de très longue garde, dans le style du Sauternes, est issu de raisins de pourriture noble des variétés Sémillon (le cépage le plus important sur plus de 70 % du territoire), Sauvignon Blanc et Muscadelle. Les vins titrant 15 % d'alcool et ayant bénéficié d'au moins trois années de maturation peuvent s'appeler "Taste d'or" (ce qui signifie "goût d'or"). Les producteurs les plus connus sont le Domaine de l'Ancienne Cure, le Château de Belingard-Chayne, le Château Bellevue, le Château la Borderie, le Château le Fagé, le Domaine Grande-Maison, le Domaine du Grand Marsalet, le Château de Monbazillac (CV), le Château Petit Paris, le Château Poulvère et le Château Theulet.

Carte : De Cyril5555 - Travail personnel, CC BY-SA 3.0, Lien