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Saale-Unstrut

Description de Saale-Unstrut

Cette région viticole d'Allemagne tire son nom des deux rivières dans les vallées étroites desquelles se trouvent les vignobles en terrasses sur les versants sud-est et sud-ouest. Les vignobles couvrent 786 hectares de vignes, répartis sur trois Länder. Plus de 90% se trouvent en Saxe-Anhalt, le reste en Thuringe et seulement quelques hectares à Werder an der Havel dans le Land de Brandebourg. La viticulture est pratiquée ici depuis plus de mille ans. Dans un acte de donation de l'empereur Otto III. (980-1002), un petit-fils de Charles le Grand, au monastère de Memleben, en est le témoignage écrit dès 998. Un autre document atteste de la présence de vignobles dans la région des lacs de Mansfeld dès 973. Les cisterciens ont fondé en 1137 le monastère St. Mariae ad Portam (aujourd'hui domaine viticole régional du monastère de Pforta) et ont aménagé en 1154 le Pfortenser Köppelberg, qui existe encore aujourd'hui. L'ancienne tradition viticole est attestée par une grappe de raisin sur le blason de la ville d'Iéna, où l'université Friedrich Schiller a été fondée en 1554. À cette époque, le vignoble de Thuringe s'étendait sur environ 10.000 hectares.

Karte vom Anbaugebiet Saale-Unstrut

Climat et sol

Saale-Unstrut est la région viticole la plus septentrionale d'Europe, elle se situe au-delà du 51e degré de latitude, considéré comme la limite climatique de la viticulture mondiale. Les sols sont principalement constitués de calcaire coquillier altéré, ainsi que de grès bigarré, d'argile à lœss et de schiste cuivreux. Il y a certes beaucoup de soleil, mais peu de pluie. Avec seulement 500 millimètres de précipitations par an, le Anbaugebeit compte parmi les régions viticoles les moins arrosées d'Allemagne. Il y a des "hivers polaires" froids avec des températures allant jusqu'à moins 20 degrés, de sorte qu'il existe un risque de gel pour les vignes.

Zones, communes et terroirs

Les vignobles se répartissent en trois domaines, quatre grands vignobles et un total de 37 vignobles individuels. Le domaine de loin le plus important, le château de Neuenburg dans le Land de Saxe-Anhalt, ainsi que la petite surface de la commune brandebourgeoise de Werder, couvrent plus de 500 hectares de vignes. Il est divisé en trois grands vignobles: Blütengrund, Göttersitz et Schweigenberg. Les communes viticoles avec leurs vignobles individuels sont:

Saale-Unstrut - Freyburg - Weinberg über der Unstrut

La région des lacs de Mansfeld dans le Land de Saxe-Anhalt n'a été créée qu'en 2002. Les vignobles couvrent environ 80 hectares de vignes. Il existe un Großlage Kelterberg. Les communes viticoles avec les vignobles individuels:

  • Höhnstedt: Kreisberg, Steiger, Steineck
  • Seeburg: Himmelshöhe
  • Stedten: Pastorenstieg
  • Westerhausen: Königstein

La région de Thuringe, dans le Land du même nom, comprend 55 hectares de vignes. Il n'y a pas de Großlage. Les communes viticoles avec leurs vignobles individuels sont:

  • Auerstedt: Tamsel
  • Bad Sulza: Sonnenberg
  • Dornburg: Schlossberg
  • Dorndorf: Ermtal, Rappental
  • Großvargula: Hopfenberg
  • Grossheringen: Sonnenberg
  • Jena-Zwätzen: Käuzchenberg
  • Kaatschen-Weichau: Dachsberg
  • Neuengönna: Wurmberg
  • Sonnendorf: Sonnenberg

Tableau des cépages

Il n'y a pas eu de changements sérieux par rapport à 2009. Avec trois quarts de la surface, les cépages blancs dominent clairement. En raison du risque de gel, la préférence est donnée aux cépages résistants au gel et c'est pourquoi de nombreuses nouvelles obtentions allemandes sont testées. Le statut 2018 (0 = moins de 0,5 ha):

Cépage
dt. Nom principal
En Allemagne
synonymes usuels
Couleur Hectare
2018
%-
Ant
Hectares
2009
Müller-Thurgau Rivaner, Riesling-Sylvaner blanc 117 14,8 128
Bourgogne blanc Pinot Blanc, Pinot Blanc blanc 109 13,8 87
Riesling Riesling blanc, Riesling rhénan blanc 70 8,9 52
Dornfelder - rouge 54 6,8 50
Bacchus - blanc 50 6,3 29
Silvaner vert Silvaner, Sylvaner blanc 48 6,1 56
Ruländer Pinot Gris, Pinot Gris blanc 46 5,8 38
Portugais Portugais bleu rouge 41 5,2 46
Kerner - blanc 36 4,6 45
Pinot noir y compris rouge velours Pinot noir, S. bleu, Pinot noir rouge 30 3,8 30
Traminer rouge Traminer / Gewürztraminer blanc 26 3,3 29
Zweigelt bleu Zweigelt, Rotburger rouge 25 3,2 20
Chasselas blanc Chasselas, Chasselas blanc 21 2,7 24
Regent - rouge 19 2,4 20
Sauvignon blanc Muscat-Silvaner blanc 9 1,1 5
Auxerrois Petit Heunisch blanc 7 0,9 2
Limberger/Lemberger Blaufränkisch, Limberger bleu rouge 7 0,9 7
Pinot noir précoce Pinot noir précoce, Clevner rouge 6 0,8 4
Scheurebe Sämling 88 blanc 5 0,6 4
Elbling blanc Elbling, Kleinberger blanc 5 0,6 1
Kernling - blanc 4 0,5 5
Cabernet Dorsa - rouge 3 0,4 3
Cabernet Mitos - rouge 3 0,4 2
Chardonnay - blanc 3 0,4 1
Johanniter - blanc 3 0,4 1
Ortega - blanc 3 0,4 4
Silvaner bleu - blanc 2 0,3 1
Solaris - blanc 2 0,3 0
Acolon - rouge 1 0,1 0
Cabernet Cortis - rouge 1 0,1 -
Cabernet blanc - blanc 1 0,1 -
Cabertin - rouge 1 0,1 -
Muscat jaune Muscat / Muscat blanc blanc 1 0,1 1
Hélios - blanc 1 0,1 -
Merlot - rouge 1 0,1 -
Morio-muscat Morio blanc 1 0,1 0
Muscaris - blanc 1 0,1 -
Pinotin - rouge 1 0,1 -
Rieslaner - blanc 1 0,1 0
Trollinger bleu Schiava Grossa rouge 0 - -
Cabernet Dorio - rouge 0 - 0
Domina - rouge 0 - 0
Fond noir - rouge 0 - 0
Merzling - blanc 0 - -
Müllerrebe Riesling noir, Pinot Meunier rouge 0 - 0
Phénix - blanc 0 - -
Rondo - rouge 0 - 0
Muscat rouge Muscat rouge blanc 0 - -
Saint Laurent St. Laurent rouge 0 - -
Saphira - blanc 0 - -
Schönburger - blanc 0 - 0
Souvignier Gris - blanc 0 - -
André - rouge - - 5
Hölder - blanc - - 1
autres variétés blanches - blanc 15 1,9 2
autres variétés rouges - rouge 10 1,3 2
VARIÉTÉS BLANCES 583 74,2 516
VARIÉTÉS ROUGES 202 25,8 188
TOTAL 786 100 704


Producteurs

Les producteurs connus de Saale-Unstrut sont Böhme Klaus, Frölich-Hake, Gussek, Herzer Stephan, Kloster Pforta, Lüttmer, Lützkendorf, Pawis, Rotkäppchen-Mumm et Thüringer Weingut Bad Sulza.

Carte: DWI (Institut allemand du vin)
Freyburg: Par Franzfoto - Travail personnel, CC BY-SA 3.0, Lien

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