Var

Département situé dans le sud-est de la France, sur la côte méditerranéenne, dont le chef-lieu est Toulon, dans la région politique Provence-Alpes-Côte d'Azur. Il porte le nom du fleuve, mais le bassin du Var ne fait plus partie du département depuis 1859. Elle est encadrée par les départements des Bouches-du-Rhône (ouest), du Vaucluse (nord-ouest), des Alpes-de-Haute-Provence (nord) et des Alpes-Maritimes (est). La côte méditerranéenne avec la Côte d'Azur occidentale forme le sud. Le Var est le premier producteur français de fleurs coupées. Près de la moitié de la surface agricole est consacrée à la viticulture. Les zones viticoles font partie de la région viticole de Provence. Les zones AOC sont Bandol, Côtes de Provence (dont une petite partie se trouve dans le département des Bouches-du-Rhône) et dans ce dernier, comme une enclave, Coteaux Varois en Provence.

Le vin de pays ou la zone IGP qui englobe l'ensemble du département est appelé Var, qui peut être complété par les noms géographiques plus restreints d'Argens, de Coteaux du Verdon et de Sainte Baume (il s'agissait auparavant de zones VdP indépendantes). Les autres zones IGP autonomes sont Mont-Caume et Maures. Le Var fait également partie de la grande zone régionale IGP Méditerranée avec d'autres départements.

Les vins rosés représentent une grande partie de la production, soit environ 45%. Ils se déclinent en différentes variétés, du vin gris très léger au vin rouge cerise. Les vins rouges représentent environ 50% de la production et les vins blancs seulement 5%. Les principales variétés de vin rouge sont le grenache noir (Garnacha Tinta), le cinsaut, le mourvèdre (Monastrell), la syrah, le cabernet sauvignon et le carignan noir (Mazuelo). Les principales variétés de vin blanc sont le Grenache Blanc (Garnacha Blanca), la Roussanne, le Bourboulenc, le Rolle (Vermentino), l'Ugni Blanc (Trebbiano Toscano) et le Chardonnay.

Par DaffyDuke - flickr, CC BY-SA 2.0, lien