Vin de Savoie AOC

Appellation pour les vins rouges, les vins rosés, les vins blancs et les vins mousseux dans la région viticole française de la Savoie. Les vignobles, situés entre 250 et 560 mètres d'altitude, couvrent plus de 1 700 hectares de vignes sur les coteaux des contreforts des Alpes savoyardes. Ils s'étendent sur les départements de la Savoie (28 communes), de la Haute-Savoie (24 communes), de l'Ain (communes de Corbonod et Seyssel) et de l'Isère (commune de Chapareillan). La zone AOC Roussette de Savoie constitue une enclave.

Cépages

Les vins rouges et rosés sont assemblés à partir des cépages principaux Gamay, Mondeuse Noire et Pinot Noir, ainsi que 10% maximum de Persan, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Etraire de l'Aduï, Sérène (Servanin) et Joubertin. Les vins blancs sont produits à partir des cépages principaux: aligoté, roussette (altesse), chardonnay, Frühroter Veltliner, jacquère et mondeuse blanche. S'y ajoutent le Bergeron (Roussanne), le Gringet et la Roussette d'Ayze dans le département de la Haute-Savoie. La part des cépages secondaires marsanne et verdesse ne doit pas dépasser 10%.

Les vins rouges et rosés sont assemblés à partir des cépages principaux Gamay, Mondeuse Noire et Pinot Noir, ainsi que 10% maximum de Persan, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Etraire de l'Aduï, Sérène (Servanin) et Joubertin. Les vins blancs sont produits à partir des cépages principaux: aligoté, roussette (altesse), chardonnay, Frühroter Veltliner, jacquère et mondeuse blanche. S'y ajoutent le Bergeron (Roussanne), le Gringet et la Roussette d'Ayze dans le département de la Haute-Savoie. La part des cépages secondaires marsanne et verdesse ne doit pas dépasser 10%.

Vins

Outre les vins de Savoie simples, il existe 16 domaines de cru (une ou plusieurs communes) soumis à des dispositions plus strictes en matière de rendement maximal et de poids de moût. Ceux-ci peuvent mentionner leur nom en plus:

Vin de Savoie simple

• Vin de Savoie (Blanc, Rouge, Rosé)
• Vin de Savoie Mousseux de Qualité Rosé

Domaines de cru

• Vin de Savoie Abymes ou Les Abymes (Blanc)
• Vin de Savoie Apremont (Blanc)
• Vin de Savoie Arbin (Blanc)
• Vin de Savoie Ayze (Blanc, Mousseux)
• Vin de Savoie Chautagne (Blanc, Rouge)
• Vin de Savoie Chignin (Blanc, Rouge)
• Vin de Savoie Chignin-Bergeron
• Vin de Savoie Crépy (Blanc)
• Vin de Savoie Cruet (Blanc)
• Vin de Savoie Jongieux (Blanc, Rouge)
• Vin de Savoie Marignan (Blanc)
• Vin de Savoie Marin (Blanc)
• Vin de Savoie Montmélian (Blanc)
• Vin de Savoie Ripaille (Blanc)
• Vin de Savoie Saint-Jean-de-la-Porte (Blanc)
• Vin de Savoie Saint-Jeoire-Prieuré (Blanc)

Producteurs

Les producteurs connus sont Dominique Allion, Domaine de l'Idylle, Louis Magnin, Michel Menetrey, Le Cellier du Palais, La Cave du Prieurè, André et Michel Quénard, Domaine Jean-Pierre et Jean-François Quénard, Domaine Raymond Quénard, Charles Trosset, Domaine Viallet et Vigneron Savoyard.

Image: Von Semnoz 9/2005 - propre œuvre, CC BY-SA 3.0, lien