Arcole DOC

Zone DOC pour les vins rouges, les vins rosés et les vins blancs dans la région italienne de la Vénétie. Les vignobles de la zone couvrent environ 50 hectares de vignes dans l'ensemble des communes d'Albaredo d'Adige, Arcole, Belfiore, Cologna Veneta, Veronella, Zevio et Zimella, et en partie dans les communes de Caldiero, Colognola ai Colli, Lavagno, Monteforte d'Alpone, Pressana, Roveredo di Guà, San Bonifacio, San Martino Buon Albergo, Soave et Vago dans la province de Vérone ; et l'ensemble des communes d'Alonte, Lonigo, Orgiano, Sarego et Sossano dans la province de Vicence. Si les raisins proviennent de vignobles classés, la mention Vigna suivie du nom du vignoble peut être indiquée sur l'étiquette de la bouteille.

Les vins monocépage doivent contenir au moins 85 % de la variété en question, les 15 % restants pouvant être constitués d'autres variétés autorisées. Les vins rouges sont des Cabernet (Cabernet Franc et/ou Cabernet Sauvignon et/ou Carmenère), Cabernet Sauvignon, Carmenère et Merlot. Les vins blancs sont le Chardonnay, le Garganega - également appelé Vendemmia tardiva = vendanges tardives, le Pinot Bianco (Pinot Blanc), le Pinot Grigio (Pinot Gris) et le Sauvignon (Sauvignon Blanc).

Le Bianco (également connu sous le nom de Spumante et Passito) est un assemblage de Garganega (au moins 50%), ainsi que d'autres variétés autorisées (max. 50%). Le Rosso et le Rosato (tous deux également appelés Novello) et le Nero sont élaborés à partir de Merlot (au moins 50%) et d'autres variétés autorisées (max. 50%). A Frizzante est produit à partir de Bianco, Chardonnay, Rosso et Rosato. Un Riserva avec une période de maturation plus longue est élaboré à partir de Rosso, Cabernet, Cabernet Sauvignon, Carmenère et Merlot.