Côtes du Roussillon AOC

De loin la plus grande appellation de vins rouges, rosés et blancs de la région viticole du Roussillon, qui englobe tout le département des Pyrénées-Orientales autour de la ville de Perpignan. Le vignoble couvre 5 500 hectares de vignes réparties sur 125 communes au total. L'aire est limitrophe de l'appellation Collioure au sud. Au moins deux cépages doivent être utilisés. Pour les vins rouges et les vins blancs, la part des cépages principaux ne doit pas dépasser 80%, pour les vins rosés 70%. Les vins rouges sont assemblés à partir des cépages principaux carignan noir (mazuelo) grenache noir (garnacha tinta), mourvèdre et syrah, ainsi que des cépages secondaires cinsaut et lladoner pelut (garnacha peluda). Les vins rosés élaborés en saignée sont assemblés à partir des cépages principaux grenache noir, syrah et grenache gris, et des cépages secondaires carignan noir, mourvèdre, cinsaut, lledoner pelut et macabeo. Les vins blancs sont assemblés à partir des cépages principaux Grenache Blanc (Garnacha Blanca), Macabeo et Malvoisie de Roussillon (Torbato), ainsi que des cépages secondaires Grenache Gris (Garnacha Roja), Marsanne, Roussanne, Vermentino, Viognier et Carignan Blanc.

Côtes du Roussillon-Villages

Au nord se trouve le domaine mieux classé des Côtes du Roussillon-Villages avec 25 communes. Parmi elles, les communes de Caramany, Latour-de-France, Les Apres, Lesquerde et Tautavel sont classées en tant que cru et ont le droit de citer le nom. L'appellation s'applique exclusivement aux vins rouges; les vins rosés et blancs doivent être déclarés comme Côtes du Roussillon. L'encépagement est similaire, seuls 15% de syrah et de mourvèdre sont obligatoires.

Producteurs

Les producteurs connus de l'appellation sont entre autres CV de Baixas, Château de Canterrane, Château La Casenove, Château de Jau, CV Catalans, Domaine Cazes Frères, Domaine des Chênes, Domaine Força Réal, Domaine Gardiés, Domaine Gauby, Domaine du Mas Camo, Domaine Mas Crémat, Domaine Matassa, Domaine Piquemal, Domaine de la Rectorie. Domaine Sarda-Malet, Domaine des Schistes et Les Maitres Vignerons de Tautavel.

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