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D.O. Conca de Barberà

Description de D.O. Conca de Barberà

Zone DO située dans la province espagnole de Tarragone, dans la région de Catalogne, où Conca fait référence à la vallée en forme de cratère. Elle est située entre les deux régions DO Penedès et Tarragona, à environ 500 mètres d'altitude. Il est surtout connu pour la grande qualité de ses raisins, qui sont produits ici pour le cava vin effervescent et livrés au Penedès pour la production. L'aptitude particulière des raisins de cette région pour le vin effervescent a été reconnue par le célèbre œnologue Miguel Torres (*1941). Les vignobles couvrent environ 6.000 hectares de vignes sur un sol calcaire.

Les deux tiers sont plantés de macabeo (la plus grande part), de parellada et d'un peu de chardonnay. Les cépages rouges sont dominés par le Trepat, la Garnacha Tinta, l'Ull de Llebre (Tempranillo) et le Sumoll, ainsi que par de petites quantités de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Une spécialité ou une technique particulière est la production de deux vins par millésime. Dans les zones ensoleillées, les raisins mûrs sont récoltés un mois avant les vendanges principales et sont transformés en trois semaines en vins blancs et rouges (rouges sans fermentation malolactique) riches en fruits. Ces jovenes prêts à boire sont commercialisés au plus tard au printemps. Les raisins de la récolte principale sont ensuite utilisés pour des vins de garde de qualité supérieure.

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