La Clape AOC

L'appellation se situe au sud-ouest de la région viticole française du Languedoc. Au nord se trouve l'AOC Terrasses du Larzac, au sud-est l'AOC Corbières. Elle a été classée AOC en 2015 et fait partie de la catégorie de qualité supérieure "Crus du Languedoc". Dans l'Antiquité, La Clape était une île au large du port romain de Narbo (Narbonne) sur la côte méditerranéenne, c'est aujourd'hui le nom d'un massif montagneux. Dans la langue occitane utilisée ici au Moyen-Âge, La Clape signifie "tas de pierres". Les vignobles couvrent environ mille hectares de vignes à 200 mètres d'altitude sur des sols variés de calcaire, de marne et de grès rougeâtre contenant de l'oxyde de fer. Ils s'étendent sur 17 kilomètres de long et sept kilomètres de large sur les cinq communes d'Armissan, Fleury, Salles-d'Aude, Vinassan et Narbonne dans le département de l'Aude.

Le vin rouge, produit à 80%, est assemblé à partir de trois cépages principaux: grenache noir (garnacha tinta), mourvèdre (monastrell) et syrah, ainsi que carignan noir (mazuelo) et cinsault (cinsaut). Le vin blanc est produit à partir d'au moins 60% de Bourboulenc ( type de sol optimal), ainsi que de Clairette, Grenache Blanc (Garnacha Blanca), Piquepoul Blanc, Roussanne, Marsanne, Rolle (Vermentino), Terret Blanc et Ugni Blanc (Trebbiano Toscano). Des producteurs connus sont le Château de Complazens, le Château de l'Hospitalet, le Château Mire L'Etang, le Château Moujan, le Château Pech-Céleyran, le Château Pech Redon, le Domaine de la Rivière-le-Haut, le Château de Ricardelle de la Clape, le Domaine Sarrat de Goundy et le Domaine de Terre Megre.