Langhe DOC

Nom du paysage de collines situé au nord et au sud de la ville d'Alba (province de Cuneo) dans la région du Piémont, qui est également appelé de manière romantique le "cœur du Piémont". Elle se situe entre la haute vallée du Pô, près de Turin, et les Alpes liguriennes et s'étend sur les provinces de Cuneo et d'Asti. La zone est bordée par les deux rivières Tanaro et Bormida. Les Langhe sont divisées en trois zones: Bassa Langa (Langa inférieure) où l'on pratique principalement la viticulture, Alta Langa (Langa supérieure) où l'on cultive des noisettes et la zone de Langa Astigiana, célèbre pour sa truffe. Les douces collines s'élèvent jusqu'à 600 mètres au-dessus du niveau de la mer et se composent principalement de sols argileux et marneux. Les zones DOC/DOCG comprennent Alta Langa, Barbaresco, Barbera d'Alba, Barolo, Dolcetto d'Alba, Dolcetto di Diano d' Alba, Dogliani, Nebbiolo d'Alba et Roero. Certains de ces vins peuvent également être commercialisés sous l'appellation DOC Langhe, de qualité inférieure. La zone DOC Langhe pour les vins rouges, les vins rosés et les vins blancs couvre près de 1 400 hectares de vignobles dans 94 communes de la province de Cuneo; pour le type de vin Arneis, en revanche, seulement dans 31 communes.

Le vin blanc Bianco est issu de cépages approuvés, non aromatiques, dans n'importe quel mélange. Le Bianco Passito doux est élaboré à partir d'Arneis ou de Chardonnay ou de Nascetta ou de Riesling (jusqu'à 60%). Le vin rouge Rosso est produit à partir de cépages autorisés, non aromatiques, dans n'importe quel assemblage. Le vin rouge doux Rosso Passito est produit à partir de Barbera ou Dolcetto ou Nebbiolo (85%). Le Rosato est produit à partir de Barbera ou Dolcetto ou Nebbiolo (60% chacun). Les vins mono-cépage doivent contenir au moins 85% de la variété respective et un maximum de 15% d'autres variétés autorisées. Il s'agit de l'Arneis - également appelé Passito, Barbera, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Dolcetto, Favorita (Vermentino), Freisa comme Novello, Nascetta, Nebbiolo, Riesling, Rossese Bianco et Sauvignon (Sauvignon Blanc). Une étincelle Frizzante est élaboré à partir de Merlot, Nebbiolo et Pinot Nero (Pinot Noir).

Image: Par Helge Høifødt - Travail propre, CC BY-SA 3.0, Lien