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Pays d'Oc IGP

Description de Pays d'Oc IGP

La plus grande des sept zones régionales de production de vins IGP (anciennement vins de pays) en France. Les six autres sont Atlantique, Comtés Rhodaniens, Comté Tolosan, Méditerranée, Terres du Midi et Val de Loire. Il est situé dans le sud profond du pays, au bord de la Méditerranée, et comprend la double région Languedoc-Roussillon dans les quatre départements de l'Aude, du Gard, de l'Hérault et des Pyrénées-Orientales. Les Grecs, puis les Romains, ont introduit la viticulture dans le secteur dès l'Antiquité. L'immense région est également traversée par plusieurs routes du vin, à savoir la Via Domitia (la première voie romaine en Gaule), le Canal du Midi (qui relie Toulouse à la Méditerranée à Sète) et la partie du chemin de Saint-Jacques qui traverse la région. L'appellation "Vin de Pays d'Oc" a été créée en 1987 sur le site et a été transformée en "Pays d'Oc IGP" par le règlement européen sur le marché du vin entré en vigueur en 2009 (voir également la rubrique Système de qualité).

Pays d´Oc - Gebäude

Sol et climat

La zone offre des conditions idéales et homogènes. L'ensoleillement est abondant avec les quatre vents dominants: Autan, Marin, Mistral et Tramontane. Avec 200 kilomètres de côte méditerranéenne et des terres qui s'élèvent vers l'ouest comme un amphithéâtre, le Languedoc-Roussillon dispose d'une multitude de paysages différents. On distingue trois zones principales, à savoir la plaine côtière, les premiers reliefs et les collines caillouteuses ainsi que les vignobles d'altitude. La zone ouverte sur la Méditerranée s'étend de Nîmes à la frontière espagnole en passant par la Camargue et la Côte Vermeille, sous la forme d'un arc le long des 200 kilomètres de côtes du Golfe du Lion. Il est limité à l'ouest par les Pyrénées et à l'est par les contreforts des Cévennes. Cette étendue explique l'extraordinaire diversité des types de sols, qui alternent entre les sols sablonneux du bord de mer et le calcaire, le schiste, l'argile ou les graviers pierreux des plaines et des collines. Le caractère des vins de cépage résulte du climat méditerranéen ensoleillé.

Pays d´Oc - Weinberg am Meer

Protection de l'environnement et durabilité

La protection de l'environnement joue un rôle important. En 2009, le programme VIP (Vineyard In Progress) pour le développement durable et la responsabilité sociale a été lancé dans le cadre du mouvement CSR (Corporate Social Responsibility). Inter Oc (association professionnelle des vins de Pays d'Oc IGP) a initié l'adaptation de la norme ISO 26000 (management du développement durable) à la filière viticole sous l'égide de l'AFNOR. Cela concerne les actions environnementales et sociétales (gestion durable, maîtrise des ressources et réduction des emballages), l'intégration des attentes de toutes les parties prenantes ainsi que l'amélioration de l'emploi, la lutte contre les inégalités, le renforcement de la formation et la valorisation du territoire. L'ensemble de la filière s'engage résolument dans une démarche environnementale et sociétale.

Pays d´Oc - Labels

Vignobles, cépages et vins

Le vignoble couvre environ 120 000 hectares de vignes, soit environ la moitié de la double région. Cinquante-huit cépages sont autorisés, ce sont surtout les cépages principaux qui contribuent à la qualité et au caractère du vin, la plupart d'entre eux étant vinifiés en monocépage. En 2019, cinq cépages PIWI ont été autorisés en tant que cépages d'innovation secondaire. Ils sont toutefois limités à une part maximale de 15% et ne peuvent pas être mentionnés sur l 'étiquette. Les producteurs peuvent décider librement du mélange de cépages et donner ainsi à leurs vins une note individuelle et une caractéristique de la région concernée. Neuf vins Pays d'Oc IGP sur dix sont élaborés en monocépage. Ils doivent contenir au moins 85% du cépage indiqué et peuvent contenir jusqu'à 15% d'autres cépages. Le deuxième cépage, s'il doit être mentionné, doit représenter plus de 15%.

93% des vins sont commercialisés avec l'indication du cépage sur l'étiquette. Il s'agit à 45% de vins rouges, à 30% de vins rosés et à 25% de vins blancs. Pour les vins rouges, on utilise surtout les cépages classiques merlot, cabernet sauvignon et syrah. Les vins rosés, légers et fruités, peuvent être vinifiés à partir de 27 cépages; les cépages phares sont le grenache noir (garnacha tinta), le cinsault (cinsaut) et la syrah. Pour les vins blancs, les cépages phares sont le chardonnay, le sauvignon blanc et le viognier.

Toutes les règles de production sont contrôlées. Comme les vins AOP, les vins IGP doivent être soumis à des contrôles administratifs et de dégustation, par exemple en ce qui concerne les cépages, les rendements et les caractéristiques analytiques. Mais Pays d'Oc IGP va encore plus loin dans ses contrôles, puisque 100% des vins certifiés sont dégustés, ce qui garantit leur qualité. De plus, pour Pays d'Oc IGP, un contrôle externe est effectué par Bureau Veritas Certification. Un sceau garantit que le vin provient du Pays d'Oc (voir l'image en haut à gauche).

Volumes de production

En 2021, le volume de production de vin était de 6,8 millions d'hectolitres, soit 910 millions de bouteilles. Sur ce total, 10% sont des vins bio, soit 90 millions de bouteilles. Les vins sont commercialisés sur tous les continents dans 170 pays au total, une bouteille sur quatre est exportée vers l'Allemagne. Dans le monde, 25 bouteilles de Pays d'Doc IGP sont vendues chaque seconde. Pays d'Oc IGP est le numéro 1 en France pour les vins monocépages de haute qualité et pour l'exportation de vins d'origine IGP.

Il existe 930 domaines viticoles indépendants et 150 coopératives viticoles (Caves Coopératives), qui représentent ensemble 12.930 familles (2022). Des producteurs connus sont le Domaine les Yeuses, le Domaine Gérard Bertrand et Les Vignobles Foncalieu.

Source et images: Bureau d'information Pays d'Oc IGP

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