Quarts-de-Chaume AOC

L'appellation est une enclave dans la zone des Coteaux du Layon, dans la région viticole de la Loire. Le nom vient du "meilleur quartier" (Quart) autour de la Chaume sur la commune de Rochefort-sur-Loire. Dans les temps anciens, le seigneur féodal conservait les rendements de ce quartier. Le vignoble s'étend sur plus de 50 hectares de vignes sur des pentes raides exposées au sud, sur la rive droite du Layon, un affluent de la Loire. Ce vin doux de longue conservation est élaboré à partir de raisins purs à 100 % du cépage chenin blanc (dans ce cas, le pineau de la Loire), noblement pourris (ce qui n'est pas obligatoire) ou au moins surmûris. Le rendement est limité à un maximum de 25 hl/ha, la teneur en alcool doit être d'au moins 12% vol, la teneur en sucre résiduel d'au moins 34 g/l.

Sur la commune de Rochefort-sur-Loire, il existait une zone appelée Coteaux du Layon Chaume en 2003. Les producteurs de Quarts de Chaume ont fait valoir qu'il s'agissait d'un déclassement de leur AOC mieux cotée. De la part de l'INAO, un règlement spécial a alors été décidé en 2011. Quarts de Chaume peut être complété par "Grand Cru" et pour Chaume il y a l'appellation Coteaux-du-Layon Premier Cru Chaume.

Les producteurs les plus connus de la région sont le Château de Bellerive, le Château Pierre-Bise, le Domaine des Baumard, le Domaine des Forges, le Domaine de La Poterie et le Domaine de la Roche Moreau. L'AOC Bonnezeaux constitue une deuxième enclave dans la région des Coteaux du Layon, avec des vins très similaires.