Sannio DOC

Zone DOC pour une gamme extrêmement étendue de vins rouges, rosés et blancs dans la région italienne de Campanie. Elle tire son nom de la région historique et géographique située dans le sud des Apennins et habitée dans l'Antiquité par la tribu des Samnites. Il existe également une commune appelée San Giorgio del Sannio. A partir du millésime 2012, les vins des quatre zones DOC Guardia Sanframondi (Guardiolo), Sant'Agata de' Goti, Solopaca et Taburno, ainsi abandonnées, ont été inclus. La grande zone comprend l'ensemble de la province de Bénévent, soit environ 80 communes, avec les sous-zones Guardia Sanframondi (Guardiolo), Sant'Agata dei Goti, Solopaca, Solopaca Classico et Taburno. Leurs noms sont mentionnés sur l'étiquette de la bouteille après l'appellation DOC Sannio. La gamme de produits diffère en partie selon la sous-zone.

Le Bianco est produit à partir de Trebbiano Toscano et/ou de Malvasia Bianca di Candia (jusqu'à 50%), et éventuellement d'autres variétés autorisées. Le Rosso (également appelé Novello et Riserva) et le Rosato sont assemblés à partir de Sangiovese (env. 50%), ainsi que d'autres variétés autorisées le cas échéant. Les vins monocépages doivent contenir au moins 85% de la variété concernée. Ce sont l 'Aglianico, le Barbera, le Coda di Volpe (Bianca), le Falanghina, le Fiano, le Greco, le Moscato = Muscat Blanc, le Piedirosso et le Sciascinoso. En outre, il existe également un Aglianico-Piedirosso (également en rosato) à base d'Aglianico et/ou de Piedirosso. Beaucoup de ces vins sont également disponibles en passito, frizzante et spumante. Si les raisins proviennent de vignobles classés, il est possible d'indiquer Vigna suivi du nom du vignoble. Dans une trentaine de communes des quatre sous-zones, il est également possible d'utiliser la nouvelle appellation DOC Falanghina del Sannio, créée en 2011.