Savuto DOC

Zone DOC pour le vin rouge, le rosé et (depuis 2011 seulement) le vin blanc dans la région italienne de Calabre. La zone comprend des parties des communes d'Aiello Calabro, Altilia, Amantea, Belsito, Carpanzano, Cleto, Grimaldi, Malito, Marzi, Pedivigliano, Rogliano, Santo Stefano di Rogliano, Scigliano et Serra d'Aiello dans la province de Cosenza, Conflenti, Martirano, Martirano Lombardo, Motta Santa Lucia, Nocera Terinese et San Mango d'Aquino dans la province de Catanzaro. La zone Classico pour le Rosso et le Rosato comprend les communes d'Aiello Calabro, Altilia, Amantea, Belsito, Carpanzano, Cleto, Grimaldi, Malito, Marzi, Pedivigliano, Rogliano, Scigliano et Serra d'Aiello dans la province de Cosenza. Les vignobles sont situés sur les versants du fleuve Savuto qui donne son nom à la région et sur la côte tyrrhénienne, dans des zones parfois très escarpées et montagneuses. Lorsque les raisins proviennent de vignobles classés, on peut indiquer Vigna suivi du nom du lieu.

Le Bianco est obtenu à partir de Mantonico = Montonico Bianco? (max. 40%), de Chardonnay (max. 30%), de Greco Bianco (max. 20%), de Malvasia Bianca di Candia (max. 10%), ainsi que d'autres cépages autorisés (max. 45%). Le Rosso (également appelé Superiore) et le Rosato sont produits à partir des variétés Arvino Nero = Gaglioppo (max. 45%), Aglianico (max. 45%), Greco Nero (éventuellement différentes variétés) et Nerello Cappuccio (max. 10%), ainsi que d'autres variétés autorisées (max. 45%).