Squinzano DOC

Zone DOC pour les vins rouges, les vins rosés et les vins blancs dans la région italienne des Pouilles. La zone comprend des secteurs des municipalités de Cellino San Marco, San Pietro Vernotico et Torchiarolo dans la province de Brindisi, ainsi que des municipalités de Campi Salentina, Lecce, Novoli, Squinzano, Surbo et Trepuzzi dans la province de Lecce. Le Bianco est produit à partir de Chardonnay et/ou de Malvasia Bianca = Malvasia Bianca di Candia (max. 80%), ainsi que d'autres variétés autorisées (max. 20%)

LeRosso (également appelé Novello et Riserva) et le Rosato sont assemblés à partir de Negroamaro (jusqu'à 70%), ainsi que de toute utilisation de Malvasia Nera di Lecce = Malvasia Nera di Brindisi, Sangiovese et autres variétés approuvées (max. 30%). Les vins mono-cépage doivent contenir au moins 90% (pour les vins blancs) ou 85% (pour les vins rouges) de la variété respective. Les vins blancs sont le Chardonnay, le Fiano, le Malvasia Bianca et le Sauvignon (Sauvignon Blanc). Les vins rouges sont le Negromaro ou Negro Amaro (également sous forme de Riserva et Rosato) et le Susumaniello. Il existe un Spumante pour tous les vins blancs, ainsi que pour le Rosato et le Negroamaro Rosato