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Arbois AOC |
Description de Arbois AOC
Nommée d'après la ville du même nom, cette appellation est située dans le nord de la région viticole du Jura, en France. Elle a été la première zone française à être classée en 1936 et est la plus grande de la région. Le nom est d'origine celtique et signifie "terre fertile". C'est ici que le célèbre chimiste Louis Pasteur (1822-1895) a effectué ses recherches pionnières sur la fermentation et l'oxydation. Le vignoble couvre environ 900 hectares de vignes sur 12 communes. Pupillin est la seule commune autorisée à porter ce nom sur son étiquette. Le propriétaire et négociant en vins Henri Maire (1917-2003) a contribué de manière décisive à la renaissance de la région après le déclin causé par le phylloxéra, grâce à des méthodes de marketing exceptionnelles.
Les deux tiers des vins rouges et rosés sont produits à partir des cépages Trousseau Noir, Poulsard Noir et Pinot Noir. Les vins blancs sont élaborés à partir des cépages Savagnin Blanc (Traminer), Chardonnay et Pinot Blanc. L'AOC Arbois Mousseux s'applique aux vins mousseux blancs issus des mêmes cépages. L'AOC Arbois Vin de Paille s'applique au vin depaille doux élaboré à partir des cépages blancs Savagnin Blanc et Chardonnay et des cépages rouges Poulsard Noir et Trousseau Noir. L'AOC Arbois Vin Jaune s'applique au Vin Jaune élaboré à partir de Savagnin Blanc.
Parmi les producteurs les plus connus de cette région figurent Lucien Aviet, Maurice Chassot, Domaine de la Croix d'Argis, Fruitière Vinicole de Pupillin, Domaine Michel Geneletti, Jean Pierre et Marie-France Ligier, Jean-François Nevers, Daniel Overnoy-Crinquand, Domaine Pierre Overnoy, Domaine de la Pinte, Jacques Puffeney, Domaine Rolet et Jacques Tissot. Le plus important négociant de la région, basé à Arbois, est la société Henri Maire SA, qui achète, assemble, produit et distribue environ la moitié de la production jurassienne. Le vin de marque "Vin Fou" (en allemand "verrückter Wein" - un Vin Jaune) est connu dans toute la France. Les deux domaines viticoles Domaine de la Grange Villard et Domaine du Sorbief appartiennent également à cette société.
Image : Par Guido Radig - Travail propre, CC BY-SA 3.0, Lien
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