Wiener Gemischter Satz DAC

La mention d'origine protégée Gemischter Satz est autorisée dans l'UE en tant que mention traditionnelle exclusivement pour l'Autriche. Dans la capitale fédérale Wien, c'est le vin typique servi au Heuriger (Buschenschank). Afin de perpétuer l'ancienne tradition, un cahier des charges spécial pour un Gemischter Satz viennois a été établi par une association. Le logo se compose des lettres "WGS" et d'un œil stylisé. Une méthode de culture durable est nécessaire. Les variétés utilisées sont le Pinot Gris, le Pinot Blanc, le Chardonnay, Grüner Veltliner, le Muscat, le Riesling, le Rotgipfler, le Jubiläumsrebe, le Neuburger, le Gewürztraminer et Zierfandler. Au début de l'année 2009, le "Wiener Gemischter Satz" a été inclus dans l'"Arche du goût" de l'association Slow Food et mérite donc d'être protégé et préservé.

Vienna Gemischter Satz DAC

Le niveau de qualité contrôlé d'origine "Wiener Gemischter Satz DAC" a été introduit avec le millésime 2013. Ce doit être un vin blanc. Les raisins doivent provenir exclusivement d'un vignoble enregistré comme WGS dans le registre des vignobles de Vienne. Celle-ci doit être plantée avec au moins trois raisins blancs de cépages viticoles de qualité, qui sont récoltés et traités ensemble. La part de la variété la plus importante ne peut être supérieure à 50 %, la part de la troisième variété la plus importante doit comprendre au moins 10 %. La mise en bouteille ne peut se faire que dans des bouteilles en verre, sauf si le vin est destiné à être dégusté immédiatement au lieu d'administration. Les volumes de 1,0 et 2,0 litres et les bouchons avec capsules couronne ne sont pas autorisés.

Une indication géographique plus petite que Wien est possible. Le district (par exemple, Döbling, Favoriten, Floridsdorf, Hernals, Liesing, Ottakring) peut être indiqué, Großlage (par exemple, Nußberg), Katastralgemeinde (par exemple, Grinzing, Sievering, Stammersdorf) ou Vignoble (par exemple, Alsegg, Preußen, Reisenberg, Rosengartl, Seidenhaus). Il en résulte deux niveaux:

• sans indication / avec indication
• Vente: à partir du 1er décembre de l'année de la récolte / à partir du 1er mars de l'année suivant la récolte
• Teneur en alcool: maximum 12,5% vol / minimum 12,5% vol
• Indication de l'arôme: doit correspondre à sec / ne doit pas correspondre à sec
• Note de bois (arôme de pain grillé): ne doit pas être fortement perceptible / pas de spécifications

autres vins de qualité et vins de pays

Contrairement à toutes les autres régions viticoles, tous les vins de qualité de Vienne peuvent continuer à être commercialisés sous la dénomination "Wiener Wein" (les vins de qualité non DAC provenant par exemple du Weinviertel ne peuvent être commercialisés qu'avec la région viticole générique de Basse-Autriche comme origine). Un Gemischter Satz, qui ne répond pas aux dispositions du Wiener Gemischter Satz, doit être commercialisé comme un Landwein avec l'appellation d'origine Weinland.

Carte: © ÖWM