Bolgheri DOC

DOC-zone pour les vins blancs, rouges et rosés dans le centre-ouest de la région italienne Toscane, nommée d'après la commune sur la côte livournaise. À la fin des années 1990, les surfaces viticoles ne mesuraient que 200 hectares, mais aujourd'hui, elles s'étendent sur environ 900 hectares autour de la commune de Castagneto Carducci dans la province de Livourne, à l'ouest de la région. Celle-ci a été nommée d'après l'historien littéraire Giosuè Carducci (1835-1907), qui y a passé son enfance. Bolgheri est un hameau situé à huit kilomètres au nord, dont fait partie la réserve naturelle d'environ 500 hectares, Oasi di Bolgheri. Parmi les producteurs les plus connus et les plus importants figurent Antinori avec le domaine viticole Guado al Tasso et Gaja avec le domaine viticole Ca’ Marcanda. L'image montre le vignoble Bellaria Alta du domaine viticole Ornellaia avec vue sur la mer et la commune côtière de Marina di Bibbona.

Le Bianco est un assemblage de Vermentino (max. 70%), Sauvignon Blanc (max. 70%), Trebbiano Toscano (max. 40%), ainsi que d'autres cépages autorisés (max. 30%). Rosso et Rosato sont assemblés avec une utilisation variable de Cabernet Sauvignon et/ou Merlot et/ou Cabernet Franc (jusqu'à 100%), Syrah (max. 50%), Sangiovese (max. 50%) ainsi que d'autres cépages rouges autorisés (max. 30%). Le Rosso Superiore doit vieillir pendant 26 mois, dont au moins 12 mois en fûts de chêne. Les deux vins blancs monocépages Sauvignon Blanc et Vermentino doivent contenir au moins 85% de leur cépage respectif, le reste pouvant être constitué de cépages blancs autorisés.

DOC Bolgheri Sassicaia

La zone DOC Bolgheri Sassicaia, nommée d'après la localisation Sassicaia (nommée d'après le sol pierreux, sassi = pierres), appartient à un seul domaine viticole, la Tenuta San Guido. Le vin rouge est devenu célèbre à la fin des années 1960 et a contribué au succès des soi-disant Super-Toskaner. Cependant, ce vin est généralement désigné simplement sous le nom de Sassicaia et est également synonyme ou désignation du domaine lui-même.

Image : © Jobst von Volckamer