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Description complète de toutes les zones de culture européennes, de leurs cépages, de leurs traditions et de leurs règles juridiques, avec des cartes.

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Chateauneuf-du-Pape AOC

Description de Chateauneuf-du-Pape AOC

L'histoire de ce célèbre vin français du sud du Rhône est étroitement liée à l'Église catholique romaine. De 1309 à 1377, la ville d'Avignon fut le siège des papes et, de 1378 à 1408, de deux contre-papes. Clément V (1264-1314) est devenu le premier pape en exil ici en 1309, suivi de six autres. L'un d'eux était le pape Jean XXII (1244-1334), né à Cahors, qui a choisi le château de Châteauneuf comme résidence d'été. Il fit transformer le château en résidence d'été et donna d'importantes impulsions à la viticulture. Il a fait venir des vignerons de Cahors, qui ont établi la viticulture ici et ont produit un vin rouge appelé "Vin d'Avignon". C'était, pour ainsi dire, le prédécesseur de Châteauneuf-du-Pape, mais ce nom n'est devenu courant qu'au XIXe siècle. La commune actuelle de Châteauneuf-du-Pape s'appelait Châteauneuf Calcernier jusqu'en 1893. Le symbole de la ville d'Avignon avec deux clés croisées (celles de Saint Pierre) et la tiare du Pape est un rappel de ce passé. Un grand amateur de vin de Châteauneuf-du-Pape était le président de la République, Charles de Gaulle (1890-1970)

Châtzeauneuf-du-Pape - Gemeinde mit im Hintergrund Rhône

L'appellation

Les limites de cette zone d'environ 3 200 hectares ont été établies dès 1929, et la reconnaissance en tant que l'une des premières appellations a suivi en 1936. Classée en tant que cru (appellation supérieure), la zone est située dans la partie la plus méridionale de la région des Côtes du Rhône-Villages sur la rive gauche du Rhône (voir le haut de la photo en arrière-plan). Il comprend la commune de Châteauneuf-du-Pape ainsi que quelques sites à Bédarrides, Courthézon, Orange et Sorgues. Ce qui est caractéristique, ce sont les gros galets roulés mélangés à un terreau rouge et sablonneux, qui restituent à la vigne, la nuit, la chaleur emmagasinée pendant la journée (voir le bas de la photo). Cependant, il existe aussi des sols sablonneux. Le climat est chaud et sec. 130 jours par an, le mistral souffle, un vent descendant froid, sec et souvent fort qui assèche rapidement les raisins, même après de fortes averses. Tout aussi typiques sont les formations buissonnantes appelées garrigues sur des sols peu profonds, qui donnent aux vins des tonalités terreuses avec des arômes végétaux acidulés. Au moins 2 % des raisins de qualité insuffisante doivent être éliminés (le râpé). Le rendement moyen est de 30 hl/ha. La teneur en alcool doit être d'au moins 12,5 % vol.

Châteauneuf-du-Pape - Karte südliche Rhône und Châteaneuf-du-Pape

Cépages et vinification

Il existe des vins rouges et des vins blancs (pas de rosé); 13 cépages sont autorisés. Pierre Le Roy de Boiseaumarié (1890-1967), propriétaire du Château Fortia, en définit dix en 1923 - trois autres sont ajoutés en 1936. Les rouges sont le Cinsaut, la Counoise, le Grenache Noir (Garnacha Tinta), le Mourvèdre (Monastrell), le Muscardin, le Piquepoul Noir, la Syrah, le Terret Noir et le Vaccarèse (Brun Argenté). Les variétés blanches sont le Bourboulenc, la Clairette Blanche, le Grenache Blanc (Garnacha Blanca), l'Oeillade Blanche (Picardan), le Piquepoul Blanc, la Roussanne et le Terret Blanc. Grenache, Piquepoul (Picpoul) et Terret sont disponibles en rouge et en blanc; en fait, 18 variétés sont autorisées. L'utilisation des variétés est entièrement laissée à la discrétion du vigneron.

L'assemblage habituel du vin rouge est le Grenache Noir (50-70%), le Mourvèdre (10-30%), le Cinsaut, la Counoise, la Syrah et le Vaccarèse (jusqu'à 20%), et le blanc le Bourboulenc, la Clairette Blanche et le Piquepoul Blanc (jusqu'à 10%). Il existe également des monocépages à base de grenache noir, comme le Château Rayas, mais aussi (assez peu) de domaines comme le Domaine de Beaurenard, qui utilisent les 13 variétés. Les vins rouges représentent environ 93% du volume de production. Les vins blancs sont toujours vinifiés en sec et, selon le millésime, sont relativement corsés avec une faible acidité

Les différents terroirs et la cuvée arbitraire (mélange de cépages) rendent très difficile une description généralement valable. Dans le passé, une distinction était faite entre deux types de base. Le type épicé produit par la méthode traditionnelle est d'un noir profond, d'une teneur élevée en alcool (jusqu'à 14% vol.) et peut être conservé pendant plusieurs décennies. Le second type est produit par la méthode de macération carbonique, a un goût de marmelade et ressemble au Beaujolais. Aujourd'hui, cependant, 14% est presque la limite inférieure; entre-temps, au moins 15% et même 17% sont la règle.

Aujourd'hui encore, les meilleurs Châteauneuf-du-Pape de type traditionnel disposent de toutes les facilités pour une période de maturation, dont certaines peuvent durer des décennies. Il faut être plus prudent avec les exemples plus modernes, plus fruités et particulièrement riches en alcool. Beaucoup d'entre eux impressionnent dans leur jeunesse et reçoivent les meilleures notes, mais on peut toujours être déçu par eux après quelques années de maturité. La maturation se fait dans différents contenants tels que foudre, demi-muid, en plus petite quantité barrique (surtout pour les deux variétés Syrah et Roussanne), acier inoxydable et surtout béton. Aucune durée minimale de vieillissement n'est prescrite; en règle générale, les vins blancs vieillissent pendant 9 mois et les vins rouges pendant 12 à 18 mois. Les grands millésimes sont 1978, 1990, 1995, 1998, 1999, 2001, 2007, 2010, 2015 et 2017.

Châteauneuf-du-Pape - Weinberge mit im Hintergrund dem Mont Ventoux

Les producteurs

Chaque année, 220 producteurs produisent en moyenne 92 000 hectolitres de vin et commercialisent environ 12 millions de bouteilles de Châteauneuf-du-Pape, dont environ deux tiers sont exportés. Environ 3% proviennent de la Cave coopérative Cellier des Princes. Environ un tiers provient de la culture biologique. Les producteurs les plus connus sont Chapoutier, Château de Beaucastel, Château Fortia, Château de la Gardine, Château Mont-Redon, Château Rayas, Clos des Papes, Cuvée du Vatican, Domaine Paul Autard, Domaine La Bastide Saint Dominique, Domaine de Beaurenard, Domaine Bois de Boursan, Domaine Bosquet des Papes, Domaine Chante Cigale, Domaine Chante Perdrix, Domaine de La Charbonnière, Domaine des Chaussand, Domaine de La Côte de l'Ange, Domaine de Cristia, Domaine de Fontavin, Domaine Font de Michelle, Domaine Galévan, Domaine Giraud, Domaine du Grand Tinel, Domaine de La Janasse, Domaine La Roquète, Domaine Le Mereuille, Domaine de la Nerthe, Domaine du Pégau, Domaine des Pères de L'Eglise, Domaine de la Roncière, Domaine Saint Benoît, Domaine de Saint Paul, Domaine de Saint Siffrein, Domaine de la Solitude, Domaine Jean Trintignant, Domaine de Villeneuve, Domaine Patrice Magni, Domaine du Vieux Lazaret, Domaine du Vieux Télégraphe, Maison Delas Frères et Mas de Boislauzon.

Châteauneuf-du-Pape - 5 Flaschen und Rebstock auf Kiesboden

Vignobles et Rhône: Par jean-louis zimmermann, CC BY 2.0, Lien
Vignobles et Mont Ventoux: Par BlueBreezeWiki - Own work, CC BY-SA 3.0, Link
Carte du sud du Rhône: Par Jarrod Doll - o p. à Flickr comme Châteauneuf-du-Pape, CC BY 2.0, Lien
Bouteilles: Par Marianne Casamance - Travail personnel, CC BY-SA 3.0, Lien
Vigne sur sol de galets: Par jean-louis zimmermann, CC BY 2.0, Lien

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