Cinque Terre DOC

Zone DOC (également Cinque Terre Sciacchetrà) pour le vin blanc dans la région italienne de la Ligurie. Son nom provient d'une douzaine de kilomètres de côte de la Riviera italienne, entre Punta Mesco et Punta di Montenero, sur le golfe de Gênes , et signifie "Cinq terres" ou "Cinq villages". Il s'agit des communes de Monterosso al Mare, Riomaggiore (avec les trois sous-zones de Costa de Sera, Costa de Campu et Costa da Posa), Vernazza et les Tramonti Piassa et Tramonti di Campiglia dans la province de La Spezia, qui sont situées le long de la côte à forte déclivité. La région est protégée en tant que parc national et a été déclarée site du patrimoine mondial de l'UNESCO en 1997.

Dans les années 1960, on y trouvait encore des vignobles d'environ 1 600 hectares. En raison de l'extrême complexité de la culture, qui n'était possible qu'avec un travail manuel laborieux, environ 90 % du site a été abandonné. Aujourd'hui, les vignobles ne couvrent plus qu'une centaine d'hectares. Elles sont disposées en terrasses abruptes soutenues par des murs en pierres sèches. Les vignobles sont parmi les plus pentus d'Europe. Les vignes sont en partie conduites selon le système traditionnel de la pergola. Le Bianco est élaboré à partir de Bosco (max. 40%), d'Albarola et/ou de Vermentino (max. 40%), ainsi que d'autres variétés approuvées comme le Rollo (max. 20%). À partir des mêmes cépages, on produit le vin de paille Cinque Terre Sciacchetrà (également appelé Riserva), à partir de raisins rosés. Les raisins de cette spécialité doivent provenir des sous-zones Costa da Posa, Costa de Campu et Costa de Sera de la commune de Riomaggiore et peuvent porter le nom sur l'étiquette.

Image : Raffaella Usai