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Saumur AOC |
Description de Saumur AOC
Appellation pour les vins rouges, les vins rosés et les vins blancs. Elle porte le nom de la ville du même nom, située sur la basse Loire, dans l'ouest de la France, dans le département du Maine-et-Loire. Elle se situe entre l'Anjou (qui produit des vins similaires) et la Touraine. Saumur est le centre des vins effervescents de la Loire et le deuxième producteur de vins effervescents après la Champagne. Saumur est également leader dans la production et la transformation de champignons et joue également un rôle important dans l'horticulture. Environ 40% des rosiers produits en France proviennent de cette région. Au-dessus de la ville, sur une colline, trône un château en tuffeau, construit au 14e siècle et considéré comme le plus beau château de la Loire. Il est utilisé par la Confrérie des Chevaliers du Sacavin pour ses cérémonies et manifestations. Le vignoble couvre environ 2.800 hectares de vignes réparties sur 36 communes sur les coteaux de la Loire et de son affluent le Thouet.
Saumur Blanc, Rouge et Rosé
Le Saumur Rouge et le Saumur Rosé peuvent également être produits sous appellation AOC Anjou (mais l'inverse n'est pas vrai). Les vins blancs sont produits à partir d'au moins 80% de chenin blanc (ici du pineau de la Loire), ainsi que de chardonnay et de sauvignon blanc. Les meilleurs terroirs sont ceux des communes de Brézé et Turquant. Les vins rouges sont principalement issus des cépages cabernet franc (appelé ici breton) avec des parts de cabernet sauvignon ou de pineau d'Aunis. Les meilleurs terroirs sont ceux des communes de Montreuil-Bellay, Puy-Notre-Dame et Tourtenay. Le Saumur Rosé est produit à partir du cépage Cabernet Franc, dont il existe également un Saumur Róse Nouveau ou un Saumur Rosé Primeur.
Cabernet de Saumur
L'ancienne AOC pour les vins rosés a depuis été abandonnée.
Coteaux de Saumur
Cette AOC s'applique aux vins blancs de chenin blanc. Les vignes ne couvrent que 15 hectares.
Saumur-Champigny
Le vignoble couvre près de 1 500 hectares répartis sur neuf communes. Le vin rouge est principalement issu du cabernet franc et est surnommé le "Beaujolais de la Loire".
Saumur Mousseux Blanc et Rosé
Cette AOC s'applique aux vins mousseux. Le Saumur Mousseux Blanc est produit à partir de Chenin Blanc et de parts de Chardonnay et de Sauvignon Blanc, le Saumur Mousseux Rosé à partir de cépages Cabernet. L'AOC Crémant de Loire est également utilisée.
Saumur Puy-Notre-Dame
Cette AOC s'applique aux vins rouges produits sur la commune du Puy-Notre-Dame. Mais elle s'étend bien au-delà de la commune qui lui a donné son nom et couvre une grande partie du Saumurois. Le vin rouge est élaboré à partir de cabernet franc à 85% minimum.
Producteurs
Les producteurs connus du domaine de Saumur sont Bouvet-Ladubay, Domaine de Filliatreau, Gratien & Meyer, Château du Hureau, Domaine Langlois-Château, Domaine Legrand, Domaine Nerleux, Domaine de la Petite Chapelle, Domaine des Roches Neuves, Domaine de Sain-Just, Les Vignerons de Saumur, Château de Villeneuve.
Par Manfred Heyde - création personnelle, CC BY-SA 3.0, lien
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