Slovénie

Les premières vignes ont été plantées dans cette région par les Celtes il y a environ 2 400 ans. Les Romains ont influencé la viticulture, notamment dans la région du Poetovium (Ptuj = Pettau). L'auteur romain Pline l'Ancien (23-79) mentionne la viticulture dans la région du Karst et décrit ces vins comme l'élixir de vie. Lors de la migration des peuples, la viticulture s'est à nouveau arrêtée. Mais au Moyen Âge, les vins étaient très appréciés dans les cours de l'impérial Wien et de l'archiépiscopal Salzbourg. L'archiduc autrichien Johann (1782-1859) possédait un vignoble modèle près de Maribor (Marburg). Aujourd'hui encore, les influences de la longue et historique affiliation avec l'Autriche-Hongrie sont perceptibles. Comme dans la plupart des pays européens, de vastes zones viticoles ont été victimes du phylloxéra dans la seconde moitié du XIXe siècle.

Zones viticoles / climat

les zones viticoles sont situées au nord, à la frontière avec l'Autriche (sud de la Styrie), à l'est, à la frontière avec la Hongrie et à l'ouest, à la frontière avec la région italienne du Frioul-Vénétie Julienne. Les vins blancs représentent environ trois quarts de la production, les vins rouges environ un quart. La viticulture slovène a connu une évolution positive rapide. Une entreprise modèle et pionnière est la cave Movia. Il y a beaucoup de petits vignerons avec des surfaces minuscules. Les conditions climatiques sont caractérisées par un climat alpin, continental et méditerranéen. De courtes et fortes averses au printemps sont suivies d'un été chaud et d'un automne long et généralement ensoleillé, ce qui permet des vendanges tardives et donc des vins Prädikat mûrs. La Slovénie est divisée en trois grandes régions viticoles, avec 14 zones viticoles d'origine protégée. En 2012, les vignobles couvraient un total de 16 000 hectares, à partir desquels 507 000 hectolitres de vin ont été produits (voir aussi sous volumes de production de vin) :

Podravje (Drauland) divisé en deux zones avec 9.650 ha
1. Stajerska Slovenija (Styrie slovène) avec 8 685 ha

• Haloze
• Ljutomer-Ormoz
• Maribor
• Ptuj-Srednje Slovenske Gorice
• Radgona-Kapela
• Smarje-Virstanj

2. Prekmurje avec 965 ha

• Lendavske Gorice-Goricko

Posavje (région de Sava) avec 4 328 ha :

• Bela Krajina (Carniole blanche) avec 608 ha
• Bizeljsko Sremič avec 1 264 ha
• Dolenjska avec 2.456 ha

Primorska (zone côtière de l'Adriatique) avec 8 081 ha :

• Goriška Brda (collines de Gorizia) avec 1 992 ha
• Kras (Karst) avec 753 ha
• Slovenska Istra (Istrie slovène) avec 2 331 ha
• Vipavska Dolina (vallée de Wippach) avec 3 005 ha

Liste des cépages

Le nombre de cépages en 2010 selon les statistiques de Kym Anderson était :

Catégories de vins

Comme en Autriche et en Allemagne, ils sont basés sur le poids du moût des raisins. L'étiquette doit indiquer la quantité totale de bouteilles produites ou leur nombre en litres. Les degrés de douceur sont suho (sec), polsuho (demi-sec), polsladko (demi-doux) et sladko (doux). En août 2009, le règlement du marché vitivinicole de l'UE est entré en vigueur et a apporté des changements fondamentaux aux appellations et aux catégories de qualité des vins. Il existe les nouvelles désignations ou niveaux de qualité suivants (voir également la rubrique Système de qualité) :

• Vino (anciennement Namizno Vino ou vin de table) = Vin
• PGO = Deželno Vino ou vin de pays
• ZGP = Kakovostno Vino ou vin de qualité
• VV z ZGP = Vrhunsko Vino ou vin de qualité supérieure / vin Prädikat
• PTP = Priznano Tradicionalno Poimenovanje ou vin traditionnel

PGO (Priznano Geografsko Oznaka = désignation géographique reconnue)
Vin élaboré à partir de raisins bien mûrs, teneur naturelle en alcool jusqu'à 8,5 % vol, rendement maximal de 120 h/ha, tests sensoriels et analytiques requis.

ZGP (Zaščitenim Geografskim Poreklom = Origine géographique protégée)
L'utilisation de cépages de qualité et de vignobles spécifiques est requise, raisins à pleine maturité, teneur naturelle en alcool de 8,5 % vol (9,5 % vol dans la zone viticole CII), rendement maximal de 80 hl/ha, tests sensoriels et analytiques requis, à la dégustation officielle doit atteindre 16,1 points sur 20.

VV z ZGP (Vrhunsko Vino z Zaščitenim Geografskim Poreklom = vin supérieur de gesch. geogr. Herk.)
Cela correspond mutatis mutandis à un prédicat de vin. En plus des critères de base, les conditions suivantes s'appliquent : Millésime déclaré, aucun enrichissement et aucun additif n'est autorisé, aucune désacidification. Au moins 18,1 points sur 20 doivent être obtenus lors d'une dégustation officielle. La liste des appellations/types de vins a été complétée :

• Pozna Trgatev = Récolte tardive (surmaturé ou botrytisé; jusqu'à 92 °Oe)
• Izbor = Auslese (surmaturé ou botrytisé ; à 108 °Oe)
• Jagodni Izbor = Beerenauslese (surmaturé ou botrytisé ; à 128 °Oe)
• Suhi Jagodni Izbor = Trockenbeerenauslese (surmaturé ou botrytisé ; à 154 °Oe)
• Ledeno Vino = Vin de glace (naturellement gelé à la récolte, à 128 °Oe)
• Slamno Vino (Vino iz Sušenega Grozdja) = vin de paille (séché sur des nattes de roseaux)

PTP(Priznano Tradicionalno Poimenovanje = appellation traditionnelle reconnue)
Vins produits selon des méthodes traditionnelles avec protection de l'origine géographique. Il n'y en a que quatre ; ce sont Belokranjec, Cviček, Kras Teran et Metliska Crnina.

Désignations/types de vins spéciaux

• Arhivsko Vino = vin d'archive (vieillissement 2 ans en barrique et 2 ans en bouteille ; à 83 °Oe)
• Mlado Vino = vin jeune (commercialisation 30 jours après la récolte jusqu'au 31 janvier de l'année suivante)
• Kakovostno Peneče Vino, Penina = vin mousseux ou vin mousseux de qualité

Carte : Par Agne27 de Wikipedia, CC BY-SA 3.0, lien
Édité par Norbert F. J. Tischelmayer - mai 2019