D.O. Binissalem

Zone de DO portant le nom de la ville du même nom à Majorque, la plus grande île des Baléares. Elle a été la première à être classée en dehors de l'Espagne continentale en 1988. Le climat méditerranéen est doux, avec des étés chauds et des hivers courts. Les vignobles sur sols calcaires rougeâtres ou bruns couvrent environ 500 hectares de vignes situées entre 75 et 200 mètres d'altitude. Ils sont situés au centre de l'île, dans les communes de Binissalem, Consell, Sancelles, Santa Eugenia et Santa Marí del Camí. Grâce à la Sierra de Tramuntana et à la Sierra de Alfabia, ils sont protégés des forts vents du nord.

On y trouve les cépages rouges Cabernet Sauvignon, Callet, Fogoneu, Manto Negro, Merlot, Monastrell, Syrah et Tempranillo, ainsi que les cépages blancs Chardonnay, Giro Ros, Macabeo, Moll (Prensal), Moscatel de Grano Menudo (muscat blanc) et Parellada sont autorisés. Les cépages autochtones, comme le manto negro dans les vins rouges, doivent être présents dans les cuvées dans des proportions prescrites. Les producteurs connus sont entre autres Castell Miquel, Macíà Batle, José L. Ferrer - Franja Roja, Jaume Mesquida, Vins Nadal, Ramanyà, Bodegas Ribas, González Súñer et Vins Taujana - Celler Santa Eugènia.

Carte: par NordNordWest, oeuvre personnelle, using OpenStreetMap, CC BY-SA 2.0, lien
édité par Norbert F.J. Tischelmayer - juin 2020