Franciacorta DOCG

Zone DOCG pour le Spumante (vin mousseux) dans la région italienne de Lombardie. Le classement a été effectué en 1995. Les vins tranquilles non classés ont d'abord été regroupés dans la zone Terre di Franciacorta DOC, qui a ensuite été renommée Curtefranca afin d'éviter la confusion fréquente avec la zone DOCG. La zone, dont la superficie est identique à celle de la zone de Curtefranca, avec environ 2.800 hectares de vignobles, couvre entièrement les communes d'Adro, Capriolo, Cellatica, Corte Franca, Erbusco, Gussago, Iseo, Monticelli Brusati, Ome, Paderno Franciacorta, Paratico, Passirano, Provaglio d'Iseo et Rodengo-Saiano, ainsi que des parties de Brescia, Cazzago San Martino, Coccaglio, Cologne et Rovato, à la limite sud du Lago d'Iseo dans la province de Brescia. Le nom vient du terme latin "francae curtes", qui désigne l'exonération fiscale dont bénéficiaient les monastères et les couvents de la région. En raison de l'excellent vin mousseux, la région est également appelée le "Champagne de l'Italie". Sa renommée a été fondée par le jeune vigneron Franco Ziliani, qui avait fait ses classes dans la maison de champagne Moët et Chandon. En 1961, il a commencé à produire du vin mousseux en tant que maître de chai dans la cave de Guido Berlucchi et a rapidement fait sensation avec sa qualité. De nombreux établissements vinicoles ont suivi, on en compte aujourd'hui une centaine.

Ce vin mousseux a été le tout premier spumante d'Italie classé DOCG, c'est-à-dire produit exclusivement selon le procédé metodo classico (c'est-à-dire la fermentation en bouteille). Il en existe trois variantes. La Franciacorta est élaborée à partir de Chardonnay et/ou de Pinot Nero (Pinot Noir), ainsi que d'un maximum de 50% de Pinot Bianco (Pinot Blanc). Il doit être élevé sur ses lies pendant au moins 18 mois. Le Franciacorta Rosé doit contenir au moins 25% de Pinot Noir. Depuis 2017, un maximum de 10% de la variété autochtone Erbamat peut également être utilisé ici. Il doit être élevé sur ses lies pendant 24 mois. Pour la production de Franciacorta Satèn (expression dialectale pour "velouté" ou "soyeux", anciennement Crémant), le Pinot Noir n'est pas autorisé. Il doit également être élevé sur ses lies pendant 24 mois. Pour ces trois vins, la teneur en alcool doit être d'au moins 11,5 % vol.

Il existe un Millesimato (vin mousseux millésimé) de ces trois types. Il est élaboré à partir de raisins de haute qualité provenant de millésimes spéciaux (au moins 85 % d'un millésime). Il doit mûrir sur les levures pendant au moins 30 mois. Une Riserva plus longuement mûrie est également disponible à partir de ces trois vins. Ceux-ci doivent vieillir sur la levure pendant 60 mois. Le Satén est produit uniquement en "brut", les deux autres dans les saveurs dosaggio zéro, extra brut, brut et extra dry.

Parmi les producteurs les plus connus de la région de Franciacorta figurent Al Rocol, Antica Fratta, Bellavista, Berlucchi, Bersi Serlini, Ca' del Bosco, Castellino, Cavalleri, Cornaleto, Faccoli, Gatti, Lantieri de Paratico, Marchiopolo, Monte Rossa, La Montina, Barone Pizzini, Plozza, Uberti, Villa Franciacorta et Vezzoli.

Image : Raffaella Usai